東京一の讃岐うどんが食べれるという評判の店、中十条の「すみた」。一度行く機会があったのですが、その企画が流れて以来まだ未訪でした。今回は「すみた」の常連コチラの大御所と一緒に訪問。おかげでおばさんにもとてもよくしてもらえました♪

ざる　550円
宝石のように美しいうどん。もちろんこれはシメにいただいたものです。ここに来るまでに注文した様々な品はすべて美味しかったので、ざるが運ばれてきてこの美しいうどんを目の当たりにした時、うどんに対する期待感が更に高まりました。

お味は期待以上で、今でも記憶に残っている昔讃岐で食べたうどんの美味しさを、何十年かぶりに思い出させてくれたほどでした。

半熟玉子天　250円
讃岐で話題の半熟玉子天。真ん中から半分に割って、ダシ醤油をかけていただきます。

お通し
席に座って、いきなりこんな美味しいものが出てくると驚いてしまいます。僕はあまりナスは食べれないのですが、これは格別でした。

悦凱陣(よろこび がいじん)香川・琴平
酒は四国のものを中心にいいものがよく揃っています。この枡に注がれますが、この値段であればかなりのお得感があります。銘柄は土佐鶴(高知)、亀泉(高知)、酔鯨(高知)、悦凱陣(香川・琴平)、旭若松(徳島)など。利き酒三杯セット(四国)1,000円もオススメです。

野菜天盛5品　550円

にんにく天ぷら　350円
天ぷらは何でも美味しいですね。すみたはうどんが美味いだけでなく、天ぷらやおでんも美味しい店。今回はおでんは全く食べてないので、近々もう一度行かなければ。

かしわ天ぷら　500円
人気ナンバーワンのかしわ天。さすがの美味しさでした。これは毎回頼んでしまいそうです。

釜あげ　700円
僕のシメは釜あげ。ざると食べ比べると、ざるの方がうどんが締まっていて美味しく感じました。僕も次回はざるを食べよう。というか、おでんを含めてまだ食べてないメニューを大量に食べようかと目論んでいます。

■店名：すみた
■住所：東京都北区中十条2-5-11
■電話：03-3905-0099
■最寄駅：京浜東北線 東十条駅南口 徒歩5分/埼京線 十条駅北口 徒歩5分
■営業時間：11:00～14:00 18:00～21:00(L.O)、(土・日・祝) 11:00～15:00
■定休日：月曜、第２第３日曜

昨年ご招待頂いた銀座アスターの特別コース。今年もお誘い頂きました。銀座アスターは昔からよく行く店ですが、日本橋賓館はアスターの中でも特別な店舗の一つ。そんな店が特別に仕入れた食材で実験的メニューを提供する「夏のグルメの会」！よほどの常連でないとお呼びは掛かりません。コチラのおかげで僕もコッソリ参加することができました！

季節魚の蒸しもの
魚はスズキ。野菜は睡蓮菜。これは珍しい。

「夏のグルメの会」では調理前に食材の説明をしてもらえます。睡蓮菜は全長3mもあって、水の中に生えているそうですが、どんな状態で生えているのか不思議です。こういう食材も「ちょっと面白そうなので使ってみた」という軽いノリなのがこの会の面白いところ。

昨年同様、お品書きとちょっとした飾りで出迎えてもらえます。こういう遊び心があるのも日本橋賓館のいいところ。高級なのに気軽に食事できる雰囲気がいいですね。

精華彩盤
前菜の８品の盛り合わせ。昨年の前菜は「涼夏彩盤」という名前でした。右側に見える黒ニンニクは昨年に引き続きこの皿に登場。結局この1年、ここでしか食べる機会はありませんでした。

海鮮と季節野菜の炒めもの

北京ダック

北京ダックバーガー。最近この食べ方が気に入ってます。

牛肉と青ザーサイの炒めもの

全体的には中華っぽくない中華ですが、炒めものなど油を使った料理は多い。これほどしっかりした中華のコースを食べた後でもサッパリしているのが不思議です。今度は通常メニューも食べに行ってみたいですね。

■店名：銀座アスター 日本橋賓館
■住所：東京都中央区日本橋3-7-20 DICビルB1
■電話：03-3273-8831
■最寄駅：地下鉄銀座線日本橋駅 徒歩1分/ＪＲ東京駅、地下鉄日本橋駅 徒歩5分
■営業時間：11:30～21:30
■定休日：無休

今回も料理にものすごくこだわっているバーの紹介です。バーフードといえばちょっとしたツマミだと思っている方も多いと思いますが、BAR-NAVI（バーナビ）で紹介するバーのレベルの高さにはいつも驚かされます。その中でも今回ご紹介するガスライトの創作料理は特別な存在。お酒を飲めない方でも料理を堪能できるバーだと思います。

ガスライトベーコン(自家製)　

須田君の牛肉のカシス煮込みフェットチーネ　

バーテンダーさんたちの創作料理は期間限定で提供されています。とにかく創作意欲、遊び心がいっぱいのバーです。この他にも多くのオススメ料理を食べてきました。特に「ピンチョスの三種類盛り」はこれだけでも食べに行ってほしいほどの素晴らしい料理です。

ガスライトはお酒に対するこだわりも尋常ではありません。ブレンデッドウイスキーは様々なウイスキーをブレンドして生まれますが、ブレンデッドウイスキーの代表格「バランタイン」には、スキャパとラフロイグという２種類のシングルモルトが含まれているそうです。この２つを使って「バランタイン」のようなカクテルはできないか？そんな面白い実験もやってもらいました。

続きはコチラからご覧ください。

歌舞伎座の横の細い通りを入ってすぐのところに小さな間口のお店「ビストロ・ヴィヴィエンヌ(Bistrot Vivienne)」があります。目立たない場所にある小さなお店なのに店内は満席で活気がみなぎっていました。酒飲み３人でフレンチ･･嫌な予感はしましたが（的中もしましたが･･）、ソムリエさんのお店ということで、お手ごろで美味しいワインが揃っていて酒飲みたちも大満足でした。

ペリゴール風サラダ 鴨の砂肝のコンフィ添え
ゴロゴロと大きな砂肝が迫力満点。しかもナイフで簡単に切れてしまうほどの柔らかさ。これはワインがすすみます。

骨付き仔羊のロースト プロヴァンス風
このへんになると、とっくに白ワインはなくなっていて、赤を１本追加。香ばしいパン粉とお肉がよく合っていておいしい。当然お酒もすすみます。

イベリコ豚の生ハム

ほうれん草のキッシュ
この２品で白ワイン１本消えました。ヴィヴィエンヌのワインは安くていいものが多いですね。

仏産エスカルゴ ブルゴーニュ風
タコ焼きみたいな見た目です。これが熱々でうまい。

MACON-VILLAGES 2005 Domaine Valette
この日の１本目の白、シャルドネです。

CANTE PERDRIX LA TONGA 2002
２本目は渋味を感じる赤。どれもお手ごろ価格で美味しいワインばかり。

ランチがいいので夜に来てみたんだそうですが、僕はこの日が初訪問。先に夜来てしまうとワインが飲めない昼にはそれほど魅力を感じない。でもこれだけしっかり美味しい料理ばかりだと、きっとランチもウマいんでしょうね。

ご一緒した方々
・「馳走に屋号に意匠あり」まさぴ。さん
・「東京のむのむ」のむのむさん
・「天然プチトマ子」プチトマ子さん

■店名：ビストロ・ヴィヴィエンヌ(Bistrot Vivienne)
■住所：東京都中央区銀座4-13-19 銀林ビル１Ｆ
■電話：03-6273-2830
■最寄駅：地下鉄 東銀座駅 徒歩3分
■営業時間：11：30～13：30、18：00～22：00、22：00～
■定休日：日曜日

目黒の駅近にある酣(ＴＡＫＥＮＡＷＡ)は、燻製や西京焼きなどの料理が美味しいバーです。バーといってもご飯を食べに来る人や、店内に大量に並ぶ焼酎目当てに来る人も多く、様々な場面で使えるお店。僕も今後度々お世話になりそうな予感がします。

白レバーの薫製　
これが絶品！珍味ですねぇ～。ほんとにウマい。これだけ食べて帰っても後悔しないくらいの代物です。

銀むつの西京漬け焼き　
これもウマい。たまりません、酒が止まらない。とにかく暑いのでラフロイグのハイボールをグビグビ飲みましたが、おかわりしながらあてを貪ってます。

地鶏の味噌漬け山椒焼き　
これも・・・！もうこうなったら今度ご飯メインで食べに行くしかありません。

カクテルも飲みましたが、なかなか面白くて美味しいものばかり。アイラモルトもあるし、焼酎なんかは壁いっぱいに並んでいます。

料理も「九条葱と八丁味噌のピッツァ」とか「鴨つくね炭焼き」など、珍しくてウマいメニューをたくさん食べました。今回は酒よりも料理メインです。続きはコチラからご覧ください。

ずっと行きたかった宿題店、Volo Cosi (ヴォーロ・コズィ)。最近面白いブログだな～と思っていたあるブログの方からお誘いを受けました。Volo Cosi (ヴォーロ・コズィ)は代々木上原「ブォナ・ヴィータ」のシェフだった西口さんがイタリアから帰国後に開いたお店。ランチでもかなり先まで予約が入っているという人気店です。

小鳩のロースト

小鳩のモモと手羽

小鳩のレバー
ここに来たら小鳩のローストは食べた方がいいですね。美味しさに感動します。最後のレバーはたぶんサービスだと思いますが、なかなか濃厚でした。Volo Cosiはイタリアンのパンチの効いた味付けと、高級フレンチのような繊細さを兼ね備えた料理が出てきます。女性に人気の店というのも頷けます。

ヴェネツィア風魚介の前菜の盛り合わせ
はじめに出されたこの皿でVolo Cosiのすごさに気付きます。繊細でいてしっかりとした味付け、一つ一つの個性と全体のバランスの素晴らしさ。その後の料理への期待感がグッっと高まります。

こういう面白い前菜もいくつか出てきます。

オマール海老とボルチーニ茸のパスタ
ここはパスタのうまい店です。キノコ類にもかなりのこだわりがあるようで、以前「キノコを探しにヨーロッパに行きますので休みます」みたいな張り紙も出ていました。

温かい砂のケーキ　ホワイトチョコのクリーム添え
これは驚きの食感。砂のケーキってなんだろうと思って興味本位で注文してみたら、その美味しさと食感に感激してしまいました。

今回はコチラの女性とご一緒しました。面白いブログなのでぜひ一度ご覧ください。

■店名：Volo Cosi(ヴォーロ・コズィ)
■住所：東京都文京区白山4-37-22
■電話：03-5319-3351
■最寄駅：地下鉄 銀座駅 徒歩5分
■営業時間：12:00～13:30、18:00～21:30
■定休日：月曜、第三日曜

この時にお会いした総料理長の韓江さんが以前銀座店にいたと聞いて銀座店を訪問。140年以上の歴史がある北京の老舗の銀座店です。北京で食べた北京ダックとどう違うのか食べ比べてきました。

北京ダック
１羽　国産　４～５人分（９，８７０円）、１羽　カナダ産　４～５人分（７，９８０円）、半羽　カナダ産　２～３人分（４，５１５円）という値段設定。食べ方はニンニクをつけたり、パンに挟んだりいろんなバリエーションがあります。

胡麻焼パイ(焼餅)

野菜ヤーピン
黄色がトウモロコシで緑がモロヘイヤ。

胸皮
希少な胸皮。砂糖をまぶして食べます。こういうものを食べると、やはり北京ダックは皮を食べる料理なんだと実感できます。

コチラは100年前のレンガ。中国から運んできて内装に使用しているそうです。

あまりお客さんがいないと聞いて行きましたが、店内は活気があってなかなか繁盛しています。銀座でも全聚徳の知名度が上がってきたようです。今回はコチラの方とご一緒してきました。

■店名：全聚徳（ぜんしゅとく）銀座店
■住所：東京都中央区銀座5-8-17
■電話：0120-19-8668
■最寄駅：地下鉄 銀座駅 徒歩1分
■営業時間：11:30～15:00、17:00～23:00
■定休日：無休

「銀座 天國」の天丼はずっと気になっていた天丼です。明治18年開業の老舗ということで興味津々。値段が高いのでなかなか手が出ませんが、話のネタ（ブログのネタ？）に１度は食べておかないといけません。折角だから一番高いＣ丼にしました。確かにおいしいのですが、これで３千円くらいするのを考えるとなかなか食べに行けないかも。

Ｃ丼(海老２尾・きす・文甲イカ・大海老・野菜２点) 2,940円

食べ進むと下にもたくさんてんぷらが隠れています。カリッっと揚がったてんぷらが美味しいというのが最近の主流だとは思いますが、こうなるとこの「ふにゃ天」もなかなかウマい。

運ばれてきてまず驚いたのは、海老が飛び出ていること。そもそもフタはいらないのでは？というくらいのボリュームでした。

天國は各フロアごとに特色があるようで、地階はカウンター席、1階はテーブル席、2階は宴席、3階は予約制の宴席と様々。僕は今回１階のテーブル席でいただきました。違うフロアにもいつかいってみたいと思いますが、高そうだから当分はなさそうです。

■店名：銀座 天國
■住所：東京都中央区銀座8-9-11
■電話：03-3571-1092
■最寄駅：地下鉄 銀座駅 徒歩5分
■営業時間：11:30～22:00
■定休日：無休(年末年始休みあり)

ファイアーハウスは東京のグルメバーガーの代表格。グルメバーガーと言ってしまえば安っぽいですが、これはもうアメリカ料理と言っていいものだと思います。常に行列を覚悟しなければならない超人気店です。

アボカドバーガー
たぶん新定番と言えるメニューの一つ。かぶりつくには大き過ぎるので、途中で分解して手がベトベトになったりします。食べにくいけどウマい。

ダブルチーズバーガー
ファイアーハウスを代表するメニュー。フライドポテトとピクルスも一緒にガッツリ食べましょう。

シーザーサラダ
実は外せないのがこのへんのサイドメニュー。ドレッシングもなかなかのもんです。

アメリカンな店内は隅々までカッコイイ。店主の趣味のよさが伺えます。

■店名：ファイアーハウス(FIRE HOUSE)
■住所：東京都文京区本郷4-5-10
■電話：03－3815－6044
■最寄駅：地下鉄 本郷3丁目駅 徒歩10分
■営業時間：11:00～01:00、(土日祝) 11:00～23:00
■定休日：無休

街ログ取材店の中でも僕が最もよく行くお店の一つ「烈士洵名」。シンプルで優しい味噌ラーメンは万人ウケする美味しさです。信州の材料に徹底的にこだわっているところも烈士の素晴らしさ。動画は塚田さんの人柄のよさがよく出た面白い内容になっていると思います。

信州白味噌麺 750円
味噌ラーメンの達人でこの味噌を出すとは意外だったかも。他の店と比べてインパクトはないけれども味ではどこにも負けていません。結構マニアックなセレクトでしたね。

チャーシュー

エリンギ
メンマかと思いきやエリンギです。僕はこれを食べないと烈士に来た気がしません。それほどの個性がありますね。

物撮り風景
すごく強い光を当てながらの撮影ですが、出来上がった動画を見るとほんとに美味しそうに写っています。

辛味噌麺 850円
僕が食べたいと言ったからでしょうか、塚田さんが作ってくれました。僕は普段はこの辛味噌を食べることが多い。この1杯はまさに絶品です。

デザート ブリュレ 300円
取材後にブリュレを出してくれました。そういえば･･･！すっかり忘れていました。烈士に来たらほぼ毎回食べているのに取材では完全に忘れていました。

【以前の街ログ記事】
・【街ログ】達人ブロガーが行く！東京絶対うまい店 味噌ラーメン編＠幡ケ谷 弥彦
・【街ログ】達人ブロガーが行く！東京絶対うまい店 味噌ラーメン編＠銀座 五行
・【街ログ】達人ブロガーが行く！東京絶対うまい店 味噌ラーメン編＠麺処 くるり
・【街ログ】達人ブロガーが行く！東京絶対うまい店 味噌ラーメン編＠らぁめん一福
・【街ログ】達人ブロガーが行く！東京絶対うまい店 味噌ラーメン編＠らーめんダイニング ど・みそ
・街ログ 「街の達人」 打ち合わせ

三軒茶屋のＧＯＬＥＭ(ゴーレム)はお酒と一緒にJAZZも楽しめるお店。ここまで音にこだわったバーというのも珍しいのではないでしょうか。スピーカー、ターンテーブル、そして建物に至るまで徹底的にこだわっています。マスターが選んだJAZZとオリジナルカクテルで過ごす時間は至福のひと時。時間を忘れてしまいます。

響17年ロック　
この店に最もふさわしいお酒ですね。ギターの指使いが伝わってくるような音でJAZZが楽しめます。

夏野菜としめじのアンチョビ風味のペペロンチーノ　
ＧＯＬＥＭ(ゴーレム)でオススメのフードといえばパスタです。ピリ辛で爽やかな酸味も感じる一皿。

それでは前回の続きです。コチラが甲殻類好き？ということで、特別なコースを用意して頂きました。

ボタン海老とシャコの塩辛
海老もシャコも様々な料理に使えますね。シャコばかりのコースでしたが全く飽きを感じさせないあたりさすが福わうちという感じです。

シャコのツメ
殻を割ると中に小さな身が入ってます。これを食べだしたら止まらない！酒飲みのツマミですが、みんな無言で殻を割って食べてました。

久々に日本酒。２種類の「愛山」を頂きました。愛山は僕の大好きな米で「十四代」でも愛山が一番のお気に入り。昔、美味しかった頃の「剣菱」が愛山を使っていたことでも有名です。

あかむつ
やっぱり刺し盛りも出てきます。いつも刺し盛りの中で一番ウマいと思うのがこの「あかむつ」です。少しあぶっていい香りがするのがたまりません。

肉じゃがカレー
定番ということでシメには必ず注文します。福わうちに来たらとりあえず「肉じゃがカレー」だけは忘れずに食べて帰ってください。

最後にこれは何というメニューか忘れましたが･･、肉の登場！焼き加減は絶妙で断面は完璧な色をしていました。さしの具合からいってかなりいい肉を出してくれたようですが、最後だったのでなかなか箸が進みません。今度はこれを１発目で注文したいですね。でもメニュー名が何だったか･･？

【以前の記事】
・福わうち＠白金高輪 ７ 新メニューの名称募集！
・福わうち＠白金高輪 ６ あんこう鍋
・くにろくオフ＠福わうち ５ 貸切でこのヤロー！ その３
・くにろくオフ＠福わうち ５ 貸切でこのヤロー！ その２
・くにろくオフ＠福わうち ５ 貸切でこのヤロー！ その１
・福わうち＠白金 ４　珍しいメニューなどなど
・福わうち＠白金 ３　鶏鍋
・福わうち＠白金 ２　おすすめメニューのご紹介
・福わうち＠白金

■住所：東京都港区白金1－28－2 サーラ白金1F
■電話：03-5739-0264
■最寄駅：南北線 白金高輪駅 徒歩5分
■営業時間：17：30～2：00、（土）17：30～0：00
■定休日：日曜

ミシュランの３つ星を獲得した東京を代表するグランメゾン「ロオジエ」。どれだけすごいのかと期待に胸を膨らませての初訪問でした。ここでケチってもしょうがないので、「市場のディネ 24,000円」と赤ワイン１本、ケーキ１台（予約）を注文してみました。

蝦夷鹿フィレ肉のロティ　フランボワーズ/オレンジ風味
さすがに絶妙な焼き加減。肉は荒々しく濃厚、それでいて皿全体としてはバランスが保たれていて非常に美味しい。

ドーバー産 ソール トリュフジュレのファルシ ポム・ドフィーヌ添え ソース・ペリグール
こちらは軽い感じの魚の料理。一皿一皿の美味しさは文句なしです。トラディッショナルかと思いきや意外と斬新な料理が出てきます。

スイーツは次々と出てきて食べきれないほど。

更にワゴンから好きなだけ注文できる。これほど大量にスイーツを食べるとワゴンにはあまり魅力を感じなくなってきます。ここは２つ３つお願いして終了。

最後に予約しておいたマスカルポーネのケーキも少し食べて帰りました。これが絶品でこの日最大の衝撃でした。辻口さんのケーキと比べても遜色のない程大変おいしいケーキでした。

ロオジエは一皿一皿は素晴らしく美味しいのに、コースのバランスをどう考えているのか疑問に思う部分もありました。今度はアラカルトにしてみようと思います。サービスは人が多く、呼ばなくても誰かがすぐに来てくれて気が利いている。でも慇懃無礼に感じる対応もあるので感じ方は人それぞれかも知れない。

料理の美味しさには満足しました。ただ、お気に入りのピエール・ガニエールが２つ星でロオジエが３つ星というのにはちょっと疑問を感じてます。この値段であればやっぱりガニエールに通うほうがお得感があります。

■店名：レストラン・ロオジエ(RESTAURANT L'OSIER)
■住所：東京都中央区銀座7-5-5
■電話：03-3571-6050
■最寄駅：地下鉄 銀座駅 徒歩5分
■営業時間：12:00～14:30(L.O)、18:00～21:30(L.O)
■定休日：日曜・祝日