「月１リトル小岩井会」にゲストで呼んで頂きました。以前から「楽しそうな会だな～」と思っていたので、お声を掛けて頂いて嬉しかったです。お会いしたいと思っていた方々にも一度にお会いできて、なんかスッキリした感じ。今回は6人で、6種類のジビエをシェアするということで、いろんな種類を食べることができました。ただ僕は、前日忘年会で朝まで飲んでいたので、二日酔いでちょっとつらい部位もありました。
待ち合わせ場所に行くと、まだ誰も来てなさそうだったので、待ち合わせ場所の「隣で」スタンバイ。今回のメンバーで僕がお会いしたことがあるのは、ヒロキエさんと裕子ママさん。このお二人はちょっと遅れて参加。てことは、知ってる人いない・・。にもかかわらず、「あー！くにさんですよねー！」の声。なんで分かったんだろう。。あのマンガそこまで似てるのか。。そういえば皆さんも一目で誰だか分かりました。この日は今日のいっぴん 2005のabuyasuさんは欠席されてました。でもすぐにお元気になって何よりです。
この会は順番にお店を紹介しているそうですが、今回はtakapuさんの紹介。takapuさんがこの店の常連ということで、いろいろとわがままを聞いてくれました。とても人柄のいいオーナーとシェフの「美味しいものを食べて欲しい」という気持ちのこもった料理の数々。有名なフランス料理店なのに、田舎料理屋のような居心地のよさ。チャンスがあればランチでも行ってみたい店です。
（今回の参加者はこちら）
食い道をゆく：ヒロキエさん
ひるどき日本ランチ日記：takapuさん
あなさんの美しき日々：あなさん
東京のむのむ：のむのむさん
すなっく裕子のお楽しみ：裕子ママさん
（みなさんの記事はこちら）
ヒロキエさん
takapuさん（後程リンクします）
裕子ママさん
のむのむさん
あなさん
※フレンチは全然知りません。もちろんジビエも。メニューはジビエナイト by オステルリースズキ ( 赤坂)（『すなっく裕子のお楽しみ』）とお店のＨＰを参考にさせて頂きましたが、まだ分からないところもあります。ちなみに「フレンチ」というカテゴリーはないので「洋食」になります。＾＾；
※記述に間違いがあったら教えて下さい！！
青首鴨のロースト フォアグラとジロール茸のソテー添え
トリュフとフォアグラのふわふわかき卵 ポルト酒のソース
赤ピーマンのムース （緑ピーマンのピュレと共に）
【コメント】
お店のＨＰによると、「Hostellerie（オステルリー）とはフランス語で田舎風高級料理店のこと。「オステルリースズキ」はビストロではなく、レストランでありたい。ぬくもりが伝わる、あたたかい料理を味わえるレストランでありたい。」とのこと。その願い、コンセプト通りのあたたかい雰囲気の店です。
【注文したもの】
省略します。
【お店データ】
■住所：港区赤坂５－４－１７ 前田ビルＢ１
■最寄駅：地下鉄千代田線 赤坂駅 ７番出口 徒歩2分
■営業時間：11：30～14：00、18：00～22：00
■定休日：日曜・祝日
チーズとドライフルーツ。ゴルゴンゾーラとブリーを教えてもらいました。今調べると、イタリアのゴルゴンゾーラ、フランスのロックフォール、イギリスのスティルトンは世界三大ブルーチーズ。ゴルゴンゾーラは、青カビが多く辛味の強いピカンテ、クリーミーでミルクの甘味の残っているドルチェの2種類。
一方、ブリーは、モー村のブリー・ド・モーが有名。カマンベールチーズは、ブリーの製法がカマンベール村に伝えられ始まったらしい。
エスカルゴの香草焼き ウサギのレバー入りシュー
自家製パン。 ジャガイモと白菜のペーストをつけて食べます。
パテアンクルート(本州鹿のパイ包みテリーヌ）
温かいきのこのテリーヌ サラダ添え
モンサンミッシェル産 ムール貝のマリニエール。つるんと口に入っていきます。
なんの魚だったのか。。寿司屋で「から揚げにして下さい」というと、こういうのが出てきますね。
スズキのポアレ バルサミコソース ＋白子のポアレ。白子美味しい。苦手なのに食べられました。毎年お正月恒例のくに家のフグの白子、今年はチャレンジできそうです。
イトヨリ鯛のポアレ 真ダラの白子のポアレ バジルのソース
カナダ産イノシシの自家製ベーコン グラタンドフィノワーズ添え。ブタで言えば、たぶんバラ肉ですね。やっぱりイノシシは鍋かなあ。
山鶉の軽いポッシェ フォアグラのソテー添え フランス産セップ茸のソース
雷鳥のロワイヤル style 2006
山シギ(ベガス)の一羽丸々ロースト。ベガスはジビエの王様とも女王とも言われる、独特のコクと風味。お店の方からは、ジビエのキングは「野うさぎ」、ジビエのクィーンは「ベガス」と教わりました。
７８年のオーメドック、７５年のサンテミリオン。どちらにするか酒飲みチームが悩みましたが、サンテミリオンにしました。ジビエとよく良く合ってました。フルボトル12,600円
ワゴンデザート
takapuさんオススメのシナモンアイス。
裕子ママさんからみんなにプレゼント。裕子ママさんありがとう！
【今回飲んだお酒】
・食前酒：シャンパン（銘柄は？）
・サヴィニーレボーヌ“オーベルジュレス”の白
・ビトゥーゼ・プリゥールのムルソー（コルバン）（ハーフボトル）
・サンテミリオン
たぶんこんな感じでした。
