「旬菜料理 山灯」は四谷三丁目駅の近くにある日本料理店。燗酒と会席料理をリーズナブルな価格で楽しむことができる。若いご主人は「つきぢ田村」出身だそうで、さすがに料理はしっかりとしている。
プリフィックス（4,000円～）（前菜盛り合わせ、椀、割鮮（かっせん）、魚料理、肉料理）、コースは「旬のおまかせ」（6,000円、8,000円、10,000円）（前菜盛り合わせ、椀、割鮮、魚料理、肉料理、御食事、デザート）がある。燗酒のペアリングは4,000円で用意されていて、料理一皿ずつに合う燗酒を出してくれる。こういう店には珍しく3時間飲み放題（4,000円）というのもある。
6年前に訪問した時は「山灯コース」（4,000円）というリーズナブルなコースがあった。これに追加料金を払えば料理をグレードアップできるシステムで、天然鯛と熟成米沢牛があった。熟成米沢牛は「米沢牛ランプ1ヶ月熟成炙り焼き」（＋2,900円）。熟成された米沢牛と燗酒のペアリングは最高だった。
豪華なお通し。和製クレソンとシメジのおひたし、長芋のたまり漬け、米沢牛とフキ味噌、かつおの酒盗のせ、稚鮎のそうめん巻き揚げ
お造り。ヒラメとハマチ。再仕込醤油は旨みが強い醤油だ。
桜鯛の菜花焼き
米沢牛ランプ1ヶ月熟成炙り焼き。塩、かんずり、胡椒をつけて食べる。
桜海老とグリーンピースの炊き込みご飯
西京味噌と酒粕のバニラアイス
■店名：旬菜料理 山灯（やまびこ）
■住所：東京都新宿区舟町3-6 石山ビル1階
■電話：03-3354-1550
