銀座のバー銀座ゼニス(Ｇｉｎｚａ Ｚｅｎｉｔｈ)。自家製のオードブルやフルーツカクテル、モルトウイスキーなどが素晴らしい、僕のお気に入りのバーです。ここは、とにかく和む。訪問回数が多い割りに、ほとんど記事にしないのは、自分の隠れ家的な店になっているからです。実力派のバーなのに、いつも会計が驚くほど安い。モルトを頼むと、「あ、ぁぁ～、手が滑ったぁ～」と言って、いつも多めに入れてくれます。いつ行っても楽しく飲めるので、いつの間にか通うようになっていました。銀座ゼニスでは、年に1回「春の山菜祭り」というイベントを開催しています。店主の須田さんのご実家から、採りたての山菜が大量に届くので、お店で天ぷらにして提供しています。1人5,000円で、シャンパン、日本酒、ビール、シェリー、ハイボール、ワインなどが飲み放題。お客さんは数人ずつ入れ替わりで来ますが、ほとんどが常連さん。というか、常連にしか案内してないので普通のお客さんは来ないようです。スタッフも楽な格好でBAR-NAVIで行った時とは印象がかなり違います。
いつもと違って、この日はかなり緩い。バーコートを脱いで、かなりラフな格好をしています。まずはシャンパン。オードブルは、会津の馬肉の燻製、こごみ、わらび。軽めの出汁がいいですね。やはりオードブルには定評のある店です。
天ぷらは、こごみ、こしあぶら、たらの芽などの山菜以外にも、かぼちゃ、アスパラ、椎茸、ミョウガなどもあります。材料が新鮮で生き生きとしています。素材のよさを生かすような、軽い揚げ方もいいですね。スコッチで作ったハイボールも、油ものによく合います。
バーで天ぷらをするのも大変なことです。部屋中に油が飛ぶので、この後の掃除は大仕事になります。全てのボトルを出して入念に拭いて、床も壁も天井も全部拭かないといけません。小さな店ですが、地下にあるので匂いもこもります。そんな大変な思いをしてまで、毎年開催されている「春の山菜祭り」。今年でもう第3回になります。常連さんを楽しませるためだけに、開催しているような会です。
シメは、パプリカのマリネ。オークニー島のブルーベリーワインでいただきます。こういうイベントも楽しいものです。銀座ゼニスは、ちょっとした空き時間に気軽に寄ることができるバーです。サントリーのチーフブレンダー輿水さんも、ふらっとゼニスに寄って、白州のハイボールを飲んでいくようです。そのうち、ここでお会いできたらいいなと思います。
告知が一つあります。最近ずっとお休みしていた、BAR-NAVI 公式ブログ。今月から、新コーナー「公式ブロガーくにの”この店に行きたい” 」がはじまります。今後はゲストのブロガーさんと二人でバーに訪問することになります。詳しくは下のリンク先をご覧下さい。
Ginza Zenith（ゼニス） バー 銀座
Ginza Zenith（ゼニス） バー 銀座 2
■店名：Ｇｉｎｚａ Ｚｅｎｉｔｈ(ギンザ ゼニス)
■住所：東京都中央区銀座8丁目5-19 三幸ビルＢ1Ｆ
■電話：03-3575-0061
■営業時間：18:00～03:00、土18:00～00:00
■定休日：日曜日
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