昨年のクリスマスはミシュラン二つ星の「ル・マンジュ・トゥー」を訪問した。小さく控えめな店で、心のこもった料理を供する。クリスマスなのに7組しかとらないという姿勢には好感が持てた。今年は日本料理＆ビストロにいったのだが、同じクリスマスでも印象はまた全然違う。それぞれの店の考え方やスタンスが出てくるのも、こういうイベントの特徴なのかもしれない。
ル・マンジュ・トゥーオーナーシェフの谷氏は、アルザスの三ツ星クロコディルなどで修業し、帰国後六本木オー・シザーブルなどでシェフを務めた。1994年、神楽坂にル・マンジュ・トゥーをオープン。ミシュランガイドで二つ星を獲得した。
自家製シャルキュトリー(バスク豚のサラミ・生ハム・ソーセージ)
函館産帆立貝の軽いムース トリュフソース
ランド産フォアグラのテリーヌ
オマール海老のムニエルとそのジュ
ブルターニュ産うずら トリュフとうま味をとじ込めたキャベツ包
店に入ると、谷シェフが笑顔で迎えてくれた。二つ星のフレンチにしては華美な豪華さはなく、どちらかというとビストロのように小ぢんまりとしている。店は広くはないが、席数が少ないのでゆったりとしている。店内は全体的に控えめな印象だ。
昨年は、12月23日～25日の3日間は1日7組（14名）限定のクリスマススペシャルメニュー（15,750円（税込・10%ｻｰﾋﾞｽ料別））になっていた。1回転だけということで後のお客さんがいないので、時間を気にせず食事ができるのもいい。
考えてみれば、クリスマスや記念日の食事で、時間を気にしないといけないというのはちょっとさみしい。こんな日くらいゆっくり食事したいと思うけれども、お店からすると稼ぎ時のクリスマス。2回転くらいはしたいと思うのが普通だろう。それをたった7組限定にするというのは、なかなかできることじゃない。
函館産帆立貝の軽いムース トリュフソース、ランド産フォアグラのテリーヌ、オマール海老のムニエルとそのジュ、ブルターニュ産うずら トリュフとうま味をとじ込めたキャベツ包、鱈のポワレ 白子のソース、短角牛リブロースのロース。この値段でこれだけの料理が出せるというのはすごいことだ。
鱈のポワレ 白子のソースで
短角牛リブロースのロースト
苺のエスプーマのカクテル
2011聖夜に贈るホワイトチョコレートケーキ
最後にクリスマスケーキがついているのいい。ル・マンジュ・トゥーは普通の日でも、ランチ5,800円、ディナー12,600円くらいでこのクラスの店にしてはかなり安い。この日出された料理のボリュームと食材の質を考えても、コスパはかなりいいと思う。あまりかしこまらずに気軽に普段使いしたい店だ。そうするとこの店のよさがもっとよく分かるような気がする。昨年から第1、3、5土曜日は震災復興支援ランチを提供し、売上の20%を義援金として被災地へお贈っているという。まずは土曜日出掛けてみるのもいいかもしれない。
■店名：ル・マンジュ・トゥー（Le mange-Tout）
■住所：東京都新宿区納戸町22
■電話：03-3268-5911
■営業時間：ランチ12:00～15:00（L.O13:00）、ディナー18:30～21:00（L.O）
■定休日：日曜日（祝祭日は営業）
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