やまだや 築地 2

台湾のブロガーAsileasileさんが東京に来るということで、歓迎オフが企画されました。コチラによるとStage 1～Stage 6までの2日間に渡るオフ群には多くの方々が参加されました。僕は１日目の夜に開催された「やまだや」オフにおじゃまさせてもらいました。
「やまだや」は以前築地王さんに連れて来てもらった時、店主のこだわりや質の高い料理などに強い印象を受けました。それ以来訪問する機会がなかったのですが、つきじろうさんからのお誘いに「やまだやであれば」と参加させてもらうことにしました。

やまだやベーコン

手作り帆立貝クリームコロッケ
はじめてやまだやに来た人もいるので、やまだやベーコン990円、手作り帆立貝クリームコロッケ（4コ）840円などの定番から注文します。やまだやベーコンは以前食べた時の感動はないものの、こういうベーコンにはあまりお目に掛かれないものです。噛めば噛むほど味わいが増す食べ応えあるベーコン。油っこいのが好きな人にはたまらないでしょう。帆立貝クリームコロッケは、帆立のダシが効いていてかなりの美味しさ。料理にこだわるやまだやのメニューの中でも特にオススメの一品です。

刺身盛込

野菜いろいろ温サラダ
さらに野菜いろいろ温サラダ630円、白子の昆布焼き1,050円、刺身盛込1,995円などを注文。刺身盛は通常は3種類4切ですが、1切ずつ人数分もらいます。「やまだや」のご主人の家は魚河岸が日本橋にあった頃から仲買をしているそうです。それだけにいい魚が入るのでしょうか。この刺身もなかなかのものでした。

この日の参加者なべひろさん・おざわゆきさんからお二人の著書『築地あるき２』をいただきました。築地を題材にした個性的な漫画ですごくおもしろい。築地場内の墨田書房(８号館)でも売っているそうです。しかも帯の推薦文は我らがつきじろうさんです。
もう1冊話題になった本があります。築地王さんの『東京・築地　五つ星の味、極上の逸品』（東京書籍）です。この本は台湾でも翻訳版が数年前から販売されていて、築地王さんは台湾でも有名人だそうです。Asileasileさんが築地王さんのファンということで、ご自分の本にサインをもらっていました。

黒ぢょか
酒はまずは神亀（純米）735円をちびちび飲んでいると、みんなで注文した黒ぢょか1合682円が来たのでそれもいただくことにします。黒じょかは水と焼酎を前割りして馴染ませる飲み方で、これを黒ぢょかという容器で温める九州地方の飲み方です。普通に割るよりもマイルドで飲みやすくなります。
日本酒はメニューにないものもたくさん置いてあります。「不老泉 山廃純米吟醸 うすにごり」「不老泉 山廃仕込純酒 生原酒」「不老泉山廃純米吟醸 備前雄町」「小左衛門 純米 六割五分 山田錦」など6種類出してもらってその中から選びます。僕はやはり備前雄町。スッキリとしてうまいです。

自家製豆腐のみそ漬け

カニミソピザ
さらに自家製豆腐のみそ漬け（4コ）756円、サバのへしことモッツァレラチーズのピザ892円、カニミソピザ1,050円、やまだやパスタ1,680円などを注文します。豆腐のみそ漬けはトロっとした濃厚な味わい。これは酒がすすみます。カニミソピザはカニミソの香りがすごくいい。これは気に入ってしまいました。へしこのピザはちょっと匂いが好きになれませんでした。パスタはボリュームがあるものの味は普通。これで1,680円はちょっと高いかなと思います。

金目しゃぶしゃぶ

シメは金目しゃぶしゃぶ2,100円にします。さすがにこの店の魚はうまい。このしゃぶしゃぶはかなり贅沢な気分に浸れます。刺身で食べたいくらいなので、さっと湯に通して早めに食べます。最後の雑炊もかなりの美味です。最後にこれでシメるとかなり満足度が上がります。
ご主人は最近ウイスキーにもはまっているそうで、山崎・白州も置いてあります。普通あまり目にしないプレミアムソーダがあるのには驚きました。これは山崎の仕込み水を使った贅沢なソーダです。小売はしているのかどうか、僕はまだ見たことがありません。
後半はご主人と蒸留所の話をしたり、楽しい時間になりました。酒についてもとことんマニアックでほんとに勉強になりました。
参加者はAsileasileさんさん、。つきじろうさん、築地王さん、midoriさん、ゆきむらさん、くま～のこびんさん、ななさん、まさぞうさん、なべひろさん、おざわゆきさんでした。
■店名：やまだや
■住所：東京都中央区築地7-16-3 クラウン築地 １Ｆ
■営業時間：18:00～23:00
■定休日：日曜・祝日
2009.01.24