銀座アスター日本橋賓館（夏のグルメの会）２

昨年ご招待頂いた銀座アスターの特別コース。今年もお誘い頂きました。銀座アスターは昔からよく行く店ですが、日本橋賓館はアスターの中でも特別な店舗の一つ。そんな店が特別に仕入れた食材で実験的メニューを提供する「夏のグルメの会」！よほどの常連でないとお呼びは掛かりません。コチラのおかげで僕もコッソリ参加することができました！

季節魚の蒸しもの
魚はスズキ。野菜は睡蓮菜。これは珍しい。

「夏のグルメの会」では調理前に食材の説明をしてもらえます。睡蓮菜は全長3mもあって、水の中に生えているそうですが、どんな状態で生えているのか不思議です。こういう食材も「ちょっと面白そうなので使ってみた」という軽いノリなのがこの会の面白いところ。

昨年同様、お品書きとちょっとした飾りで出迎えてもらえます。こういう遊び心があるのも日本橋賓館のいいところ。高級なのに気軽に食事できる雰囲気がいいですね。

精華彩盤
前菜の８品の盛り合わせ。昨年の前菜は「涼夏彩盤」という名前でした。右側に見える黒ニンニクは昨年に引き続きこの皿に登場。結局この1年、ここでしか食べる機会はありませんでした。

海鮮と季節野菜の炒めもの

北京ダック

北京ダックバーガー。最近この食べ方が気に入ってます。

牛肉と青ザーサイの炒めもの
全体的には中華っぽくない中華ですが、炒めものなど油を使った料理は多い。これほどしっかりした中華のコースを食べた後でもサッパリしているのが不思議です。今度は通常メニューも食べに行ってみたいですね。