中国料理

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礼華 青鸞居 青山

サントリーの「ザ・プレミアム・モルツ マスターズ ドリーム」の企画で青山の「礼華 青鸞居」を訪問した。礼華は、上海料理をベースにしたヌーヴェルシノワ。上質な食材、油を控えた調理法により、食べやすく繊細な味わいの料理を提供している。以前、新...
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浅草 中国料理 龍圓

久々の龍圓。毎年龍圓で開催されている忘年会にお誘いいただいていたのだが、別の忘年会が被っていてずっと参加できなかった。たぶん3年くらいそんな状況だったのだが、今年は日程がずれたおかげでようやく参加することができた。
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中華 うずまき 赤坂

赤坂の「中華うずまき」の食事会にお誘いいただいた。予約の取れない人気店「ロンフウフォン」が閉店し、ロンフウフォンのシェフだった方が中華うずまきでシェフをしているという。
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Wakiya 一笑美茶樓 ジュルネ・デュ・ヴァン 2013

里芋と鶏手羽肉の春雨入りピリ辛ソース ジュルネ・デュ・ヴァンは、ハイクラスのフランスワインを特別価格で提供することで、ワインをより身近な存在として楽しんでもらおうというイベント。期間中、和洋中のジャンルを超えたレストランで、フランスワイン...
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餃子坊 豚八戒 阿佐ヶ谷

たまには阿佐ヶ谷で飲もうということで、のむのむさん、相方さん、あなちゃん、トマ子さんが阿佐ヶ谷に集合。のむのむさんが人気店「豚八戒」の2階を予約してくれた。1階はカウンターで7席ほど。みんな肩を寄せ合うようにぎっしりと座っている。人気店でこ...
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龍圓 浅草 くにろくOFF忘年会

くにろくOFFというオフ会を主宰している。食に関心の高い人たちが集まる食事会で、今年で5年目になる。通常は年に2~3回開催するのだが、昨年は一度も開催していなかった。他の人が主催するオフ会にも参加しなかったので、丸1年くらい誰にも会っていな...
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中国薬膳料理 星福 銀座

銀座にお気に入りの中国料理店がある。値段はそこそこだが、料理の質が高くコスパがいい。そしてなにより体にいい。中国薬膳料理 星福(しんふう)のレシピは、薬膳アドバイザーが監修したという。オーナーは上海出身。東大から大手企業に入社し、その後、星...
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白金亭 白金

フードジャーナリスト会議の後の食事会で白金亭の方にお会いしました。お誘いいただいたので、同席していたコチラの方と一緒に訪問。白金台のプラチナ通りにあるガラス張りのモダンな建物は、ひと際目を引きます。店内は伊東深水の水彩画がたくさん飾られたア...
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招来川菜館(しょうらいせんさいかん) 小平

築地王さんのお誘いで小平の招来川菜館に四川料理を食べに行くことになりました。集まったメンバーは、築地王さん、東京カリ~番長さん、YAKINIQUESTさん、それから四川料理や坦々麺に詳しいO氏。なんともすごいメンバーです。待ち合わせ場所に着...
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龍圓 (りゅうえん) 浅草

昨年、僕の周辺でかなり流行った店、浅草の龍圓。朝取りの無農薬野菜などこだわりの食材を使用する、無化調の中国料理だ。油は極上の米油を使用しているとあって、中華を食べた後の胸焼けや油疲れとでもいうような気だるさとは無縁だ。メンバーは、ラーメン王...
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