未分類 東京湾岸燻製ナイト ～新潟燕三条のメーカーが開発した卓上燻製器を使った日帰り燻製キャンプ～
燻製道士さんにお誘いいただいて、「東京湾岸燻製ナイト ～日帰り燻製キャンプ～」に参加してきた。いつもお世話になっているWADA-blogの和田さんが主催するイベントだ。新潟燕三条のオークス社が開発した卓上小型燻製器「テーブルトップスモーカ...
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くにろく 50選 くにろく 50選 2015
年に１回、お気に入りの店を紹介する「くにろく ５０選」。今年でもう７年目になる。大好きな店だけでも、とても５０店ではおさまらないのだが、思い切って少なめにしてある。
今年もこれまでのリストはあまり変えずに、昨年行った店の中から気に行った店...
未分類 ニュージーランド牧草牛 試食ディナー ２０１６
今年もニュージーランド牧草牛のイベントにご招待いただいた。「アンバサダーシェフが魅せる、ニュージーランド牧草牛」と題した、調理実演と試食ディナー。業界関係者とメディア関係者、約８５名が招待されてアンダーズ東京で開催された。
今年のアンバサ...
和食 寿司 ワイン ｔｏ ごちそう しょうがの香り。 六本木
ちょうど1年前に試食会に参加させてもらった「しょうがの香り。」。最近リニューアルして「ワイン ｔｏ ごちそう しょうがの香り。」に生まれ変わったという連絡をいただいた。
「しょうがの香り。しゃぶ」など人気メニューはそのままで、新メニューを...
和食 寿司 日本料理 乃木坂 しん
「銀座小十」で料理長だった石田氏が乃木坂で新しく店を出すことになった。先週の土曜日、6月11日にオープンしたばかりの日本料理店「乃木坂 しん」だ。「銀座小十」の元支配人で、「奥田パリ」開業で石田氏と苦楽を共にしたという飛田氏が支配人をして...
和食 寿司 京橋 婆娑羅
サントリーさんのお誘いで、日本料理と日本ワインのマリアージュを試すべく、京橋の「婆娑羅（ばさら）」に行ってきた。婆娑羅は、徳島の料亭「古今 青柳」の小山氏の日本料理を「自由気まま（ばさら）」に楽しむことができる店だ。参加者は、サントリーの...
ラーメン ラーメンよっしー 芝公園
芝公園の近くにある「ラーメンよっしー」に行ってきた。岩手県花巻市で２５年間食堂を営み、震災後に東京に移ってきたらしい。東京でも花巻時代の味を守り続けているということだ。以前は「食堂べごっこ」という店だったらしいが、東京ではラーメン専門店に...
居酒屋 イタリアン鉄板バル eetoko 新宿
サントリー日本ワインの訪問企画で新宿駅近くのイタリアン鉄板バル「eetoko」に行ってきた。eetokoはもちろん「ええとこ」である。手間を掛けて手作りした料理と、厳選したワインがそろう気軽なバルだ。
予約をした時にはカウンター席しか空き...
居酒屋 板前バル 新宿店
サントリーの日本ワインお店訪問企画で「板前バル 新宿店」にやってきた。板前バルは、板前が目の前でさばく鮮魚など、季節感のある創作和食を気軽にリーズナブルな値段で楽しむことができる。和食をスペインのバルのような雰囲気で、ワインといっしょに楽...
居酒屋 マスターズドリームハウス １周年記念パーティ
「マスターズドリームハウス１周年記念パーティ」にお誘いいただいた。以前訪問したのは「マスターズドリーム」が発売された時、マスターズドリームハウスのオープニングパーティーに参加したのだった。あれからもう１年とは早いものだ。マスターズドリーム...