2007年03月31日

Dynamic kitchen&Bar 響(HIBIKI) 西新宿野村ビル店

サントリー武蔵野ビール工場見学を終え、バスで新宿へ移動。新宿野村ビルの49Fにある「Dynamic kitchen&Bar 響」に「ザ・プレミアム・モルツ」に合う料理を食べに行きました。コース名も「東京プレミアム饗宴」ということで、特別なコースだったようです。「Dynamic kitchen&Bar 響」は、サントリー認定の「樽生達人の店」ということで、美味しいビールが期待できます。工場のビールと飲み比べてどうなのか、気になりましたが、泡が舌の上でフワッと消える感覚は工場と同じ。ここでは工場と遜色ない「ザ・プレミアム・モルツ」を飲むことができます。「樽生達人の店」はこちらから検索できます。僕が今一番行きたい店「土佐料理 祢保希」が隣りにありましたが、こちらも「樽生達人の店」のようです。

070324b01.jpg
季節の前菜盛り合わせ

070324b02.jpg
国産牛プレミアムモルツ煮。他では食べれない珍しい料理。肉が柔らかくてコクのある料理でした。

070324b03.jpg
長崎五島列島直送鮮魚 特選刺身盛り合わせ。五島列島、旬さばに限らず魚は旨いです。

070324b05.jpg
(上)佐賀唐津「川島豆腐店」ざる豆腐。大きなザルから取り分けます。これは直送されてくるそうです。
(下)長崎五島 桜鯛杉板焼き。杉板の香りが桜鯛によく合ってます。

070324b06.jpg
(左上)栃木 アスパラガスと旬菜の天婦羅
(右上・左下)新潟魚沼 こしひかり石釜炊き/佐賀香味海苔。おこげを入れるようにお願いしました。

070324b04.jpg
(左上)工場で飲んだビールと同様のきめ細かい泡。
(右上)担当の方がペンライトを取り出して即興で「スモーキーバブルス」の講義。泡とビールの間に霧状の泡ができて、これがビールのおいしさを持続させる「うまさの秘密」だそうです。スモーキーバブルスについてはこちら
(左下)ウィスキー響17年。響にきたからには響を飲まないと。

【コメント】
新宿野村ビル49Fにあるサントリー系のお店。サントリー認定の「樽生達人の店」です。「樽生達人の店」とは、サントリーが認めた美味しい樽生の飲める店。「毎日の洗浄」「適正なガス圧」「正しい注ぎ方」「きれいなグラス」などの項目がチェックされるそうですが、取得はかなり難しいようです。認定書は1年更新で、認定取消しを受けた店も多いとのこと。サントリー系のお店ということもあり、ビールの旨さは格別でした。料理は産地にこだわった厳選素材を使用。季節ごとに旬な素材を全国から取り寄せて使用しているようです。新宿の49Fにあるということで、夜景がキレイなお店。店内の雰囲気とサービスもよく、今回のツアーにこのお店を選んだのも頷けます。

【メニュー】
≪東京プレミアム饗宴≫
・季節の前菜盛り合わせ
・佐賀唐津「川島豆腐店」ざる豆腐
・長崎五島列島直送鮮魚 特選刺身盛り合わせ
・長崎五島 桜鯛杉板焼き
・国産牛プレミアムモルツ煮
・栃木 アスパラガスと旬菜の天婦羅
・新潟魚沼 こしひかり石釜炊き/佐賀香味海苔

・ザ・プレミアム・モルツ
・ウィスキー響17年

【お店データ】
■HP:お店HP/サントリーグルメガイド/ぐるなび
■住所: 新宿区西新宿1丁目26-2 新宿野村ビル49F
■電話:03-5909-7180
■最寄駅:JR新宿駅 西口 徒歩5分
■営業時間:ランチ11:30~15:00(平日のみ)/ディナー17:00~23:00
■定休日:不定休

新宿区西新宿1丁目26-2


トラックバックURL

このエントリーのトラックバックURL:
http://kuniroku.com/mt/mt-tb.cgi/87

コメント

なんだかいちいち美味しそうで困っちゃいますわね!
どうすればいいんですの?ワタクシは! 笑

美味しそうな写真が並ぶ中で、一番目を引いたのは「国産牛プレミアムモルツ煮」です。ベルギーではビールを使った煮込み料理が色々あり、特に牛肉を煮たものは最もポピュラーでベルギー料理の代表選手です。
プレミアムモルツ煮も一度は食べなければなりませんね。

なんとステキな趣向、もとい酒肴ですね~(笑)。これならナンボでも飲めそうじゃ☆
五島の魚はうまい!って評判、私もよく聞きますよ。

今回のルポ、ごはんに「おこげを入れて」と頼んだってとこで「むむ、やるな!」と
感心しました♪

こんにちは!コメントありがとうございました~
先日はお疲れ様でした。
くにさんのブログとっても美味しそうです!
色んな情報満載ですね~ 残り少ない日本生活で利用させていただきたいです!築地のすし屋に行きたいんですが、、、やっぱりお薦めはすし大でしょうか??
話ががズレてしまいました^^;
ではでは!又遊びに来ます♡→ܫ←♡

◆華麗叫子さん
なかなかいいお店でした。
新宿の49Fですから、夜景もキレイでしたよ☆

◆西新橋一時勤務さん
キャンプで焼きそばにビールを入れたのを思い出しました(笑)
肉が柔らかくなるのでしょうか。
そういえばまだベルギー料理のお店行ってませんね。

◆つきじろうさん
先日、浅田水産行った時にお姉さまが教えてくれました。
あそこに五島の旬さばがあったんですよ。
おかげで会話が弾みました(笑)
実は僕だけご飯が来てなかったので取りに行きました。
それを言いに行くついでに、ちゃっかりおこげを入れてもらいましたよ(^^)v

◆むっちぃさん
コメントありがとうございます。
あのテーブルは美人揃いでしたね。
某ゲストブロガーと「当たりだったよね~」と話してました(笑)
築地はそんなに詳しくないですが、「寿司大」と「大和寿司」が有名ですね。
寿司じゃないですが、築地で1軒だけあげるなら「あんこう屋 高はし」がオススメです。
向こうではブログは無理ですか?
なんとか続けられるといいですね。

 五島では、岩牡蠣も獲れるんですよ。でも、それは地元でしか食されないほどに、なかなかこっちには回ってきません。

 ということで、今年は長崎への来訪をオススメします(笑)。

◆takapuさん
えー!そうなんですか。
マニアックな情報どうもです。地元でないと手に入りづらいんですね。
昨年takapuさんのおかげで牡蠣が食べれるようになりましたが、今年はカキチの世界に引きずり込まれそうです^^;

「樽生達人の店」まだ当たったことありませんが、
>認定書は1年更新で、認定取消しを受けた店も多いとのこと
こういうことってなかなかできないですね。
でも、ビールよりも日本酒を飲みたくなる酒肴が多いような気が(笑

◆ロレンスさん
そうなんです。気になったのはソコです。
これ以外にもお酒は豊富に揃ってそうな店ではありました。
こういうツアーなのでモルツと響くらいにしておきました^^;

コメントする

(初めてのコメントの時は、コメントが表示されるためにこのブログのオーナーの承認が必要になることがあります。承認されるまでコメントは表示されませんのでしばらくお待ちください)