京都の料亭 割烹特集

昨年に引き続き、サントリーさんの「京都の料亭 割烹特集」に参加させてもらいました。今年は関西のブロガーさん6人と、東京からも2人が参加して、合計8人。僕も1泊して昼夜、合計3店訪問させてもらうことになりました。
東京と京都の和食とはずいぶん違います。何がどうちがうのか、今回はその違いを実感してきたと思います。京料理の奥深さと、新しさ。今回の3店は、伝統に加え必ずなにか新しいところがありました。特集は今週からはじめます。