福岡 ラーメン

北九州市八幡の人気店「らーめん工房 龍」。真夏の土曜日の昼でしたが、店外に10人待ち。日差しが強くてツラいです。それでもラーメン好きは行列しています。 カウンター5席、テーブル2つの狭い店。替え玉はありません。足りない人ははじめから大盛に...

博多ラーメンの有名店でも行ったことがない店はいくつもある。せっかく年に1、2回は実家に帰っているんだから、時間が空いた時には宿題店を回っておきたいものだ。というわけで、以前から気になっていた人気店秀ちゃんラーメンに向かった。

博多 ■ ふくちゃんラーメン　くにろく最高の一杯！ ■ 小金ちゃん（こきんちゃん）　焼きラーメン発祥の店 ■ ラーメン居酒屋 呉朝明（ごちょうめい） ■ 一風堂 大名本店　「かさね味」は大名本店限定 ■ 元気一杯　写真撮影厳禁！ ■ 長浜ラ...

ザ・ルイガンズ福岡の取材を終え、帰りにみんなでラーメンを食べて帰ることにしました。築地王さんのオススメは、最近話題の「麺劇場　玄瑛」。倉庫のような建物に、厳つい扉が印象的。外観からはラーメン店とは思えません。中は、劇場のように座席が迫り上が...

食べ歩きの3軒目は、長浜ラーメンの名店「名島亭」です。既にうどんとラーメンを食べていますが、勢いでもう一杯食べに行きました。名島亭は、取材先のホテルに向かう方角にあり、時間的にもちょうどいい場所にあります。 お昼にしては遅い時間なのに、店は...

福岡食べ歩きの2店目は、こだわりの店「元気一杯」です。この店の噂は以前から聞いていて、前回の帰省時にも食べ歩き候補になっていました。味に対する評価も高い店ですが、独特の頑固さでも有名。「他の人とちょっとでも違う動きをすれば、店から追い出され...

福岡帰省中のラーメン食べ歩きです。今回帰って感じたのは、福岡では完全に久留米ラーメンの時代になりつつあるということ。熊本ラーメンはそのオリジナリティがほぼ成熟し、今の強すぎる個性を超える要素が出てこない。博多ラーメンはこれだけの年月を要して...

今回の帰省の目的の一つ。一風堂 大名本店の「かさね味」です。東京に進出している博多ラーメンの有名店は、福岡ではあまり評価が高くないのが普通かもしれません。逆に、福岡の有名店が東京進出していないということでしょうか。今回一風堂 大名本店に来た...

友人と二人で博多でラーメン食べ歩き。行く店行く店、休みだったりでなかなか思うようにいきません。朝から電話を掛けまくりますが、正月休業の店は開始日までは電話に出ないので、いつから営業なのか確認が難しい。お店に突撃しても仕込み中で「明日からなん...

今回の帰省でぜひとも食べてみたかったラーメンがここ「南京千両」です。昭和12年創業、九州ラーメンのルーツとして有名な店です。九州初のラーメン屋はなんとちぢれ麺。スープは博多ラーメンのように乳化させません。現在の九州ラーメンとはかなり違うスタ...