あんこう屋 高はし 築地
「論より食事」の西新橋一時勤務さんの呼び掛けで実現した、築地で朝ごはん「高はし＆かとう」食べ比べ。もんぜき通りを食べつくしたメンバーのうちの4人で朝の築地に突撃してきました。
この日は「高はし」→「かとう」→「愛養」と渡り歩き、最後に一人で「大森」に行きました。今回はこの1店目、「高はし」の紹介です。
（参加された方々の記事はこちら）
春は築地で朝ごはん（tsukijigoさん）
ゆる～り、ゆるゆると～（Kisakoさん）
論より食事（西新橋一時勤務さん）
※最後の2枚はアンコウの写真ですが、ちょっとグロテスクなのでご注意ください。
あんこう煮。薄味だけど濃厚な味わい。臭みが全くないのには驚いた。様々な部位が、それぞれ違った食感で楽しめる。昆布出汁にあんこうの肝を溶いた汁。シンプルだが奥深い一杯。
小あまだい一夜干し。とにかく香ばしい。匂いだけでご飯一杯いけそう。ほんの少し手を加えただけで、これほど食材の味が引き立つものか。焼き魚に対する認識が変わる程の味わい。
【コメント】
名物のアンコウ煮は冬季限定（9月下旬～3月下旬）。昆布出汁にあんこうの肝を溶いた汁。薄味で勝負できる自信の一品。あんこうの様々な部位が楽しめる食べ応えのある料理。小あまだい一夜干しもオススメ。とにかく香ばしくて旨い。穴子丼も有名。どの料理も質が高い。
【注文したもの】
あんこう煮 V-MAX 定食（時価：2,800円）、若狭の小あまだい一夜干し（2,200円）
【お店データ】
■ＨＰ：Yahoo!グルメ/livedoorグルメ
■住所：中央区築地5－2－1（8号館）
■最寄駅：地下鉄大江戸線 築地市場駅 A1出口 徒歩5分
■営業時間：7：00～13：00
■定休日：日曜・祝日・市休日
※お店に確認していませんので、間違っている可能性があります。
定食に付きます。小ぶりなきゅうりがいい味でした。
あなご柔らか煮（800円） tsukijigoさんから少し頂きました。ほんとに柔らかくて美味しい。
店内に最後に残っていたtsukijigoさんが若旦那とお話をしていた模様。あんこうが見れるということで、店の裏に行くと大旦那が。この辺の事情はこちらで。
太刀魚も見せて頂きました。
あんこうは大旦那が中を見せて説明をしてくれました。
コメント
tsukijigoさんの量の感覚にもついていけるのは、くにさんだけ
ですー。
あんこうおいしかったですね(^^)
今後、なんか食べたいとき、助っ人としてオファーすることも
あると思いますのでよろしく☆彡
Posted by: Kisako | 2006年12月21日 08:05
＞Kisakoさん
残念ながらtsukijigoさんの量の感覚には僕もついていけません。＾＾；
ぜひぜひ！お供しますよ～。
一人では食べれなくても何人かでシェアすれば、いろいろ食べれますもんね☆
Posted by: くに | 2006年12月21日 08:30
遅くなりましたが、先ほど、私の方の記事内にリンクさせていただきました。
たくさん食べられる人と一緒だと楽しいですね。次の築地は肉中心でしょうか。また是非よろしくお願いします。
Posted by: 西新橋一時勤務 | 2006年12月22日 01:00
＞西新橋一時勤務さん
記事内リンクありがとうございます。
次は肉という雰囲気もありますね。
個人的にはそろそろ寿司かなと思ってます。
次回もぜひご一緒させて下さい。
Posted by: くに | 2006年12月22日 06:50
アンコウがすごい〜。大きい〜。
吊し切りにするんですよね。
美味しんぼでみましたよ。
ホンモノは、やはりグロテスクと言えるかも。。(^^;
Posted by: ジジの飼い主 | 2006年12月22日 19:15
＞ジジの飼い主さん
どうもです～。
僕も吊し切りだと思ってました。
水を入れて切ると・・・ﾄﾞﾊﾞｧｰってなるんですよね？
でもこの大きさだと吊るさないって教えてもらいました。
吊し切りはあんまり見たくないですけど。＾＾；
Posted by: くに | 2006年12月22日 21:51
今でも観光地化した築地ではいいほうだと思うが15年くらい前は最高だった。先代の女将がいた頃は、鮟鱇煮は器が質素で、安くまだあるのと思うくらい量も多かった。
Posted by: mas | 2008年08月31日 21:10
◆masさん
コメントありがとうございます！
15年前の高はしに行っているとはすごいですね！
僕は今の高はしでもすごい店だと思います。
Posted by: くに | 2008年09月01日 08:38