資生堂パーラー ２ ＠銀座 シーザーサラダ

銀座資生堂パーラーの驚くべきメニューは１万円カレーだけではありません。今回はすごいサラダのご紹介です。
資生堂パーラーについてはコチラを参考にさせて頂きました。


資生堂パーラーのシーザーサラダは席の隣で作るところを全て見ることができます。


まずはこれだけの材料を使ってドレッシング作りから。大きな木の器に次々と材料が投入されていきます。

パルミジャーノ・レッジャーノの塊。これを削ってサラダに降りかけるパフォーマンスも見ることができます。

こうしてできたのがこのサラダ。その場で作り始めるドレッシングと、パルミジャーノを削るパフォーマンスが楽しい。席の隣で作ってくれるので一部始終を見ることができます。
僕としてはドレッシングの美味しさよりも、パルミジャーノの存在感が際立ったサラダという印象。パルミジャーノの欠片を食べるのも楽しい。それにしてもパルミジャーノはほんとに美味しいチーズですね。