レストラン ラ・マーレ 葉山

フレンチ
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新型コロナの影響でしばらくは過去記事です。日影茶屋が経営するフランス風創作海辺料理「レストラン ラ・マーレ」。創業は1977年。日影茶屋から海の方に歩いて数分のところにある。採れたての地の魚介類や三浦野菜などを取り入れ、伝統的なフランス料理に固執することなく葉山を感じるフランス風創作料理を供している。
コースは「ハヤマコース」5,000円、「ラ・マーレコース」8,000円の2種類があった。ラ・マーレコースは、メインを魚+牛か、「ラ・マーレ名物!オマール海老のブイヤベース&リゾット」を選べたが、魚+牛にした。
創作海辺料理というだけあって、少し変わった工夫を施した料理が多い。アンガス牛はイワシとフォアグラのソース。低温調理の肉にイワシの香り。好みの分かれる組合せかも知れない。
海の見える爽やかな部屋はとても気分がいい。ベランダに出て海を眺めると心地よい開放感がある。天気のいい日に訪れるのをお勧めしたい。


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ピンチョス
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すりながし ハタ、じゅんさい、しらす
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アナゴのエスカベッシュ 南蛮漬けのイメージ マスカルポーネといちじく
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鮎 頭と尾は燻製して揚げている 肝のソース 焙煎玄米のパスタ
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太刀魚のムニエル ナスとチョリソーのソース
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アンガス牛 低温調理 イワシとフォアグラのソースと白にんじんのソース
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デザート ピュワホワイト(トウモロコシ)とマスカルポーネのアイス
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食後はベランダに出て海を眺める
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■店名:レストラン ラ・マーレ
■住所:神奈川県三浦郡葉山町堀内24-2
■電話:046-875-6683

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