ふくちゃんラーメン 福岡

友人と二人で博多でラーメン食べ歩き。行く店行く店、休みだったりでなかなか思うようにいきません。朝から電話を掛けまくりますが、正月休業の店は開始日までは電話に出ないので、いつから営業なのか確認が難しい。お店に突撃しても仕込み中で「明日からなんだよね～」。博多をウロウロするのも疲れてきたので、ちょっと遠いけど「ふくちゃんラーメン」に行くことに。遠いと言っても地下鉄に乗ってればいいだけなので、楽といえば楽。新しく地下鉄が出来てて助かりました。

なみなみと注がれたアツアツのスープ。表面に出来た脂の膜がたまりません。

麺もなかなか美味しい。博多ラーメンの中細ストレート。

右上：お年玉頂きました。紅白のお饅頭が入ってました。
左下：チャーシューは厚みがあってかなり大きい。しっとりとしていて質の高いチャーシュー。
【コメント】
スープは丼のフチぎりぎりまで、なみなみと注がれています。しかもアツアツ！表面に脂の層が出来ているので冷めにくい。これが替玉を前提にしたラーメンの特徴だと思います。博多っぽさを出す為に、替玉ができるラーメン屋は多くありますが、スープの量が多くて温度が高くないと替玉はまず成立しません。考えてみれば当たり前のことですが、今回こんなことを考えながら食べていました。
醤油が多めのスープは、豚頭からダシを採っています。「新しいスープ」と「熟したスープ」をブレンドして、2種類の醤油を使用した元ダレを加えているとのこと。生ニンニクを卓上のクラッシャーで潰してラーメンに入れる店は、今では珍しくありませんが、最初に始めたのがこの「ふくちゃんラーメン」だそうです。
ふくちゃんラーメンは「新横浜ラーメン博物館」にも出店しています。現在この2店しかないようです。新しく出来た地下鉄で行きましたが、これがない時にはどうやってこの店に行ったのか、というような辺鄙な場所にあります。こんなところから全国的に有名なラーメン店が生まれるというのもすごいです。でも食べれば納得。このくらい美味しいラーメンは滅多にありません。僕の場合、美味しいと思うラーメンは1年に5杯くらいです。今年の1杯目はこれでした。
【注文したもの】
ラーメン（500円）
【その他のメニュー】
チャーシュー麺（700円）、ワンタン麺（700円）、替え玉（100円）、餃子（300円）、チャーハン（450円）、めし（150円）
【お店データ】
■住所：福岡県福岡市早良区田隈2-24-2
■電話：092-863-5355
■最寄駅：地下鉄 賀茂駅 徒歩5分
■営業時間：11:00～21:00
■定休日：火曜