くに

新型コロナの影響でしばらくは過去記事です。オーグードゥジュール メルヴェイユ 博多は、「ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎2019特別版」で一ツ星を獲得。訪問時はまだ星を取っていなかったが、近いうちに取るかもしれないという期待感はあった。 ...

新型コロナの影響でしばらくは過去記事です。家の近くの有名店「豊栄」。何度か電話したことがあるのだが、いつも満席で入れなかった。今回は早めに電話をして席を確保したのだが、それでも20:15の予約になんとか滑り込めたほどの人気だ。テレビに出た...

新型コロナの影響でしばらくは過去記事です。博多の「御料理 古川」。福岡県出身のご主人は大阪の「味吉兆」で13年修行し、「味吉兆 ぶんぶ庵」では板長を務めた。福岡に帰ってきて、御料理 古川をオープンしたのが2018年7月。次の年の「ミシュラ...

新型コロナの影響でしばらくは過去記事です。茗荷谷駅の近くにある桜の名所、播磨坂。この坂は気のきいた飲食店がいくつも軒を連ねている。「中勢以 内店」はその中でも比較的新しくできた店だ。 熟成肉専門店「中勢以」が出したレストラン併設の店舗。「...

新型コロナの影響でしばらくは過去記事です。赤坂駅前の赤坂通りを一本入るとビルやマンションが立ち並ぶ細い通りがある。この道の傍に竹林に囲まれた石畳があり、奥に進むと「赤坂菊乃井」の入口が現れる。ここには都会の喧騒はなく、静かな空間が広がって...

新型コロナの影響でしばらくは過去記事です。記念日にフレンチに行くことになったので、以前から気になっていた「ドミニク・ブシェ トーキョー」を予約することにした。 ドミニク・ブシェ氏は若い頃、ジョエル・ロブション氏に認められ、2つ星レストラン...

新型コロナの影響でしばらくは過去記事です。東銀座の歌舞伎座の裏にある「木挽町 とも樹」。寿司といえば、カウンターに座ってネタケースの中から好きなネタを選んで注文するのも楽しいものだが、とも樹のように完全なおまかせでご主人に身を委ねるのもい...

新型コロナの影響でしばらくは過去記事です。高尾の懐石料理「うかい竹亭」には毎年欠かさず訪れている。法事の後に、家族揃って食事をするのが恒例になっているのだ。もちろん、今年は新型コロナのこともあり自粛することになった。 奥高尾の山道を行くと...

新型コロナの影響でしばらくは過去記事です。「菊乃井露庵」は、料理人の仕事を見ながら食事を楽しむことができる割烹スタイル。ご主人が目の前で蟹を焼いてくれたり、何やら大きな器具が出てきたと思ったら鴨鍋だったりと、目の覚めるような演出がにくい。...

新型コロナの影響でしばらくは過去記事です。丸の内線の新大塚駅前にあるラーメン店「夢あかり」。以前、ラーメンを食べに行ったことがあるのだが、つけ麺や油そばが人気だというので再訪することにした。 油そばには、小盛、中盛、大盛がある。デフォルト...