銀座

寿司の最高峰と言われる「すきやばし次郎」。ミシュランでも当たり前のように三ツ星を獲得しているこの店の寿司は、どのようなものなのでしょう。メニューは基本的に「おまかせ」のみ。予約時に「コースのみで30,000円、カードは使えませんがよろしいで...

小十はミシュランで2年連続3ツ星という高い評価を受けている日本料理店。１ツ星の分とく山で大満足したほどなので、和食の3ツ星とはどういうものなのか、期待して行ってきました。席に着くと「はじめてですよね？」と名刺を渡されます。カウンターには僕ら...

ど･みその日曜日・祝日は、月替わりの限定らーめんを提供しています。いつも面白い創作らーめんなのでかなり気になってましたが、日曜は挙式や披露宴の準備などがあり、最近ほとんど食べに行けてませんでした。ようやく落ち着いてきたので、披露宴のお礼方々...

ヒロキエさんからお誘いの電話があった。「飛雁閣の人が上海蟹の家庭的な食べ方を教えてくれるらしいよ。君もぜひ行こう」。上海蟹の食べ方は、上海に行った時にも教えてもらった。でもあれは「正しい食べ方」であって、上海の一般家庭の食べ方ではない。家庭...

入口の戸を少しあけて「入れますか？」と聞く。岩戸は遅い時間に行くと座れないことが多い。前回来た時は、おばちゃんが申し訳なさそうな顔で「ごめんねぇ」と出てきた。入口から店内を見渡せないので、おばちゃんの答えを待つしかない。店内は左側が厨房とカ...

歌舞伎座の横の細い通りを入ってすぐのところに小さな間口のお店「ビストロ・ヴィヴィエンヌ(Bistrot Vivienne)」があります。目立たない場所にある小さなお店なのに店内は満席で活気がみなぎっていました。酒飲み３人でフレンチ･･嫌な予...

この時にお会いした総料理長の韓江さんが以前銀座店にいたと聞いて銀座店を訪問。140年以上の歴史がある北京の老舗の銀座店です。北京で食べた北京ダックとどう違うのか食べ比べてきました。 北京ダック １羽　国産　４～５人分（９，８７０円）...

「銀座 天國」の天丼はずっと気になっていた天丼です。明治18年開業の老舗ということで興味津々。値段が高いのでなかなか手が出ませんが、話のネタ（ブログのネタ？）に１度は食べておかないといけません。折角だから一番高いＣ丼にしました。確かにおいし...

ミシュランの３つ星を獲得した東京を代表するグランメゾン「ロオジエ」。どれだけすごいのかと期待に胸を膨らませての初訪問でした。ここでケチってもしょうがないので、「市場のディネ 24,000円」と赤ワイン１本、ケーキ１台（予約）を注文してみまし...