未分類 ミシュラン 京都 大阪 2010
ミシュラン京都 大阪 2010の掲載店が発表された。サプライズもなく、無難なセレクトのように見える。京都の和食のレベルの高さからすると、三つ星30店くらい選ばれたり・・、そういうサプライズも期待したが、ふたを開けてみると落ち着くところに落ち...
くに
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焼肉 渋谷 ゆうじ 焼肉舟
今、東京で最も人気のある焼肉屋の一つ、渋谷「ゆうじ」。煙で充満した店内は、極上の焼肉を目当てに集まる客で、いつも満席だ。店主のゆうじさんは、うまい焼肉を提供することに真剣に取り組んでいる。焼肉は単に肉を切って出すだけではない。寝かせたり、包...
うどん そば 丼もの 釜めし春 上野
家族旅行の帰り、上野で釜飯を食べて帰ることになった。上野で釜飯というイメージがなかったので、大丈夫かなと不安に思いつつ、店に向かう。釜めし春 上野店。店名は聞いたことがあるが、上野にもあったのか。「釜めし春」は浅草に本店がある。大正15年創...
居酒屋 井のなか 錦糸町 4
都内の居酒屋巡りは面白い。100年以上の歴史があって、いまだにお父さんたちの憩いの場となっている店もあれば、地方の地酒を幅広く取り扱うマニア向けの店もある。特に面白いのは、店主のこだわりを前面に押し出した店。そういう店には、店主に共鳴するこ...
未分類 サントリー 角ハイボール缶
サントリーの担当者さんから350ml缶の「角ハイボール」が送られてきた。ハイボール企画おいしい居酒屋酒場特集に参加したお礼とのことだ。この「角ハイボール」、発売は明日10月6日。これを待ちに待っていたのは、僕だけではないだろう。自宅で角ハイ...
ラーメン 阿吽 湯島 2
今年一番のお気に入り店、湯島の阿吽。ウチの近くには、初代けいすけ、瀬佐味亭、大喜、らーめん大などがあるが、阿吽はその中でも圧倒的にハイレベル。調味料にこだわった坦坦麺の完成度は高く、店内のデザインやBGMに至るまで配慮が行き届いている。他店...
未分類 「南房総の皿までなめろうプロジェクト」 まとめ
南房総市さんからご招待頂いた、「南房総の皿までなめろうプロジェクト」 。南房総のご当地グルメを食べつくすツアーだ。南房総といえば、東京からはずいぶん遠い場所だと思っていたが、行ってみると意外と近い。東京駅からバスで1時間半ほど。食文化が豊か...
未分類 「南房総の皿までなめろうプロジェクト」 捕鯨 和田浦
関東唯一の捕鯨基地、和田浦。捕鯨基地は日本でも5港しかないというから、意外と少ない。年間26頭のツチクジラが水揚げされる。捕獲された場合は鯨の解体を見ることができる。今回は鯨はいないが、和田浦の捕鯨基地を見学させてもらった。
長さ十数メー...
未分類 「南房総の皿までなめろうプロジェクト」 なめろう試食会
高家神社の隣にある「千倉町者社会福祉センター」に移動し、「なめろう」と「さんが焼き」の試食＆座談会に向かった。会場に入ると、既に料理の準備が着々と進んでいた。「南房総の食文化体験ツアーご一行さま」という横断幕まで用意されていて、地元の方々の...
千葉 「南房総の皿までなめろうプロジェクト」 高家神社 庖丁式
高家(たかべ)神社は、料理の祖神を祭る日本で唯一の神社。正直言ってよく知らなかったのだが、どうやらこの高家神社、料理関係者の間では有名な神社らしい。日本全国から料理人や醤油、味噌、醸造関係者などが参拝に訪れるという。高家神社といえば、「庖丁...