和食 寿司

お誘いをいただいて、銀座「夢酒みずき」の「三陸帆立のバターすき焼き」を試食してきた。夢酒みずきは、「大七」で酒造りをしていた店長と女性利き酒師が、料理に合わせて日本酒を提案する創作和食の店だ。 試食させてもらった「三陸帆立のバターすき焼き...

本日、9月28日にオープンする新店「わだ家 別邸」のプレス内覧会・試食会に参加してきた。 六本木から西麻布の交差点に向かって行って、左に折れた所に、わだ家別邸がある。歩くとかなり距離があるので、行きはタクシーに乗ることにした。雨が降ってい...

境港から瀬戸内海側に移動して電車に揺られて西条まで来た。西条といっても四国の西条ではなく、広島の手前、東広島の西条だ。瀬戸内海を挟んでちょうど反対側なので何か関係があるのかもしれないけど。 西条駅の近くには7つの酒造がある。以前は8つだっ...

恵比寿駅から徒歩1分のところにある「食彩 かどた」。厳選された食材を使って、素材の個性を生かすシンプルな料理を出す店だ。毎日空輸されるという新鮮な天然物魚介などの炭火焼。こだわりの料理とコスパのよさでランチの人気店になっている。 ※以前、...

廣川に行くことに決めたのは、旅行に行く直前だった。嵐山で天龍寺などを観光するので、近くにある廣川に寄らない手はない。予約の電話をすると、予想通り満席とのこと。ただし予約席は2階だけで、1階は予約がいらない席だそうだ。「11:30開店ですが...

年末年始は福岡の実家に帰省した。いつものようにまずは京都に寄って、今回は在来線で途中下車しながら帰ることにした。京都に着くと、まずは嵐山に向かった。

日田には小さい頃から何度も訪れた。子供の頃はよくやな場に鮎を食べに行ったし、大学に入ってからは友人と毎年のようにドライブに行った。やな場は年に4ヶ月ほどしか営業しないのだが、季節になるといつも連れて行ってもらった。特に家から近いわけではな...

福岡に帰省する時はどこかに寄り道をして帰ることにしている。長野、名古屋、奈良、大阪、神戸、姫路。今までもいろんなところに寄り道をしているが、一番回数が多いのは圧倒的に京都だ。正直言うと、京都という場所にはそれほど好きでない部分もある。結構...

サントリーさんの企画で銀座「汁八」を訪問した。汁八はザ・プレミアム・モルツの「超達人店」。徹底的にこだわった生ビールを提供する店だ。表通りから2階に上がると、周囲の喧騒と徐々に隔離されるような感覚になる。汁八には穏やかな空気が流れている。...

サントリーさんの企画で銀座「磯むら本店」を訪問した。磯むらはザ・プレミアム・モルツの「超達人店」だ。超達人店になるにはいくつもの厳しい条件をクリアしないといけない。「樽生達人の店」の中でも特別にサントリーからお墨付きを与えられた店なのだ。...